コハダは旨すぎなくていい。酸っぱくていい。

おなじみ『酒のほそ道』の一説より。
ほんと、これ。ラズウェル師匠とはホント、意見が合います。

そうなんだよね。
居酒屋は、美味いものを求めていくところじゃなく、酒を飲みにいくところ。