東京ポッド許可局 第67回「薬味論」 感想

薬味については、あたくしもちょいとうるさがたです

まぁ、五月蝿いくらいのやつじゃないとこんなにブログなんて続かないですけれどもね。

好きなんですよ、あたくしも。薬味。

夏の蕎麦なんて、薬味を食うために茹でているようなものです。

それくらい好き。

みょうが、しそ、ニンニク、しょうが、ごま……オクラなんかも薬味だそうですね。

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ウィキペディアによると種類は8つ

野菜類
ネギ(あさつき)、タマネギ、ギョウジャニンニク(アイヌネギ)、セリ、ミツバ、シソ(大葉、紫蘇の花)、ミョウガ、ニンニク(ガーリック)、クレソン、ケッパー、パセリ、セロリ、コリアンダー(コエンドロ、パクチー、香菜、ザウムイ)、バジル(バジリコ)、山椒の葉、レモンの葉、菊の花(花びら)、パプリカ、ニラ(葉、花)、貝割れ大根、ルッコラスプラウト、蕎麦の貝割れ、マスタードスプラウト、ブロッコリースプラウト、豆苗(エンドウ)、オクラ、蓼
海草類(乾燥させたのちに、切ったり揉んで小片にしたもの)
海苔、アオノリ
根菜類(刻んだり、すりおろしたもの)
ショウガ、ワサビ、ホースラディッシュ、ダイコン(大根おろし)、もみじおろし
香辛料
唐辛子(刻んだり、細切りのもの)、七味唐辛子、コーレーグース、コショウ、カラシ(マスタード)、山椒の粉、花椒の粉、ウイキョウ、クミン

柑橘類
ユズ、カボス、スダチ、ヒラミレモン(シークヮーサー)、レモン、ライム、ダイダイ

種子類
ゴマ、ピーナッツ(ラッカセイ)、クルミ、松の実

果実類
梅干し、乾し葡萄(レーズン)

動物性のもの
削り節、サクラエビ、白子干し(ちりめんじゃこ)

だそうです。

あたくしはここに、なめこたらこを追加したいですね。彼らもいい薬味としての仕事も出来ます。

なめこは蕎麦にうどんに、ご飯の上に。乗せたら薬味として絶妙な働きを見せます。

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たらこはポテトサラダに入れたりなんかするといい薬味になるんですよ。

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箱根そばの三とろそばこそ、至高の薬味料理!!

で、またかよ!ってくらい登場します、箱根そば。

あたくしは箱そばフリークでありますから、当然であります。

今絶賛発売中の「三とろそば」、これは薬味料理としては相当に高みにあります。

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是非、東京ポッド聞いて薬味が食いたくなった同志の方がいらっしゃいましたら、足を運んでみると良いかと存じます。後悔させないクオリティですよ。ちなみに『揚げナスの煮浸し鶏そぼろ蕎麦』も至高すぎて猛プッシュです。

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都内在住のおじさん。 3児の父。 座右の銘は『運も実力のウンチ』